Ofengerichte von A-Z (German Edition) by Dr. Oetker

Author:Dr. Oetker [Oetker]
Language: deu
Format: epub
Publisher: ciando GmbH
Published: 2009-12-31T23:00:00+00:00

Lammhackbraten mit Schafkäse |

Für Gäste

8 Portionen

Pro Portion:

E: 53 g, F: 44 g, Kh: 10 g, kJ: 2693, kcal: 643

1 Gemüsezwiebel (etwa 250 g)

4 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

6 Scheiben Toastbrot (etwa 120 g)

300 ml Milch

1,8 kg Lammgehacktes

4 Eier (Größe M)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Gyros-Gewürzmischung

300 g Schafkäse

2 EL Olivenöl

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Garzeit: etwa 80 Minuten

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten, dann etwas abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Toastbrotscheiben in eine Schale legen und mit der Milch übergießen.

3. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

4. Lammgehacktes in eine Schüssel geben. Eier hinzugeben. Eingeweichte Brotscheiben ausdrücken und mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln hinzugeben. Alles miteinander gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Gyros-Gewürzmischung kräftig abschmecken.

5. Schafkäse in kleine Würfel schneiden. Die Gehacktesmasse halbieren und jeweils mit angefeuchteten Händen zu einem ovalen Laib formen, dabei jeweils eine längliche Vertiefung eindrücken. Die Käsewürfel in die Vertiefung legen und mit der Gehacktesmasse wieder verschließen.

6. Einen großen Bräter mit Olivenöl ausstreichen und erhitzen. Fleischlaibe darin nacheinander von allen Seiten etwa 10 Minuten gut anbraten. Beide Fleischlaibe nebeneinander in eine Fettpfanne (gefettet) legen.

7. Die Fettpfanne im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Lammhackbraten etwa 80 Minuten garen. Den Hackbraten zwischendurch mit dem ausgetretenen Bratensatz begießen, evtl. etwas Wasser hinzugießen.

Tipps: Zu dem Hackbraten Zaziki und warmes Baguette reichen. Den Hackbraten mit Rosmarin garniert servieren.

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